金沙网站水煮肉片的做法大全,食谱笔记

作者: 金沙网站  发布:2019-06-27

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“从川菜馆子吃过一次浓汤版的水煮肉片,从此就欲罢不能了,浓汤的更加入味挂汁…和大家分享一下我的做法”

水煮肉片作为川菜系中的一道名菜,极具盛名。水煮肉片的做法是以猪肉为主材料,加以各种佐料烹饪而成,其汤红油亮,味麻辣鲜香,特别适合下饭,广受好评。下面我们就一起来看看水煮肉片的做法大全。

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用料主料

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    瘦肉300克

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    油菜300克

水煮肉片的做法

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辅料

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有一天和在几个南方朋友在朋友圈里聊天,我说“数九”了要多穿衣服注意防寒。广东朋友表示不知道“数九”是什么,湖南朋友表示“数九”无所谓。看来,最需要多穿衣服出去,最需要在家里多吃御寒食物的是我这个河北人呀!

  • 油适量
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 花椒适量
  • 麻椒末适量
  • 辣椒末适量
  • 郫县豆瓣辣酱适量
  • 葱末适量
  • 姜末适量
  • 蒜末适量
  • 淀粉适量

食材准备

从冬至起,“一九”就开始了,外面一下子就变得天寒地冻。出去一趟,经常冻得面色苍白,灰头土脸。所以啊,每顿饭菜都得有又好吃又御寒的功能哦!

水煮肉片的做法1.

猪瘦肉、油菜、泡椒、花椒、鸡蛋、芝麻、麻辣烫油料、郫县豆瓣、味精、油。

我不爱吃牛羊肉,但也要吃的热火朝天,出去之后要因为身上充满热量而感觉不到冷,所以我的御寒菜离不开辣椒。

瘦肉切片

方法步骤

今天中午做了一份水煮肉片,嫩滑的肉片,浸泡在热腾腾红彤彤的辣汁里,看起来就格外诱人。我和女儿酣畅淋漓大快朵颐,吃了个身心俱热,她骑电动车去上学也会感觉到,外面变得没有那么冷了。

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1、将猪瘦肉洗净切片,加入适量淀粉、盐、料酒和鸡蛋,抓匀腌制20分钟备用。

主料:猪里脊400克,干红辣椒1把,蛋清半个,葱姜蒜适量,郫县豆瓣1大勺

2.

2、油菜洗净,放入沸水中焯一下,焯好的青菜盛出装碗。

辅料:盐适量,料酒适量,淀粉适量,生抽适量,白糖适量

加少许盐、糖和淀粉抓匀,再加少许油抓匀备用。

3、炒锅加油烧热,下入腌好的肉片,翻炒至变色后盛出备用。

做法1.猪里脊切片,加入盐,生抽,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌制十五分钟以上。

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4、锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒、郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油料。

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3.

5、加入适量清水,放适量盐,烧开。

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油菜洗净备用

6、把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮片刻。

2..红辣椒泡软一些洗净晾干,切小段,热锅里倒入油,放入花椒炸熟,再放入辣椒炸熟盛出。

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7、将肉片汤料全部倒在油菜碗中,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒、芝麻。

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4.

8、另起一锅,倒入油,烧滚,趁热浇在肉片上即可。

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葱姜蒜切末

水煮肉片的做法大全

3.焯油菜。油菜洗净,放开水锅里焯一下,盛到大碗里铺好。

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5.

食材准备

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