金沙网站10道商旅间里的精品私人商品房菜,沙拉

作者: 金沙网站  发布:2019-08-01

用料
鲜虾300克

10道酒店内的精品私房菜

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百合适量

废话不多说,厨艺君一向带给大家的都是精品。今天推送的10道五星级酒店出品,款款精美,道道佳肴,你不能错过!

鱼香小龙虾

蒜头适量

原料:小龙虾、泡辣椒、姜末、蒜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、白糖、醋、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼复制油(亦可用菜油、色拉油代替)。

盐胡椒粉适量

压猪手

制作:

金沙网站,白酒淀粉适量

1、小龙虾去壳、去内脏、洗净,泡辣椒剁末,用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。

味极鲜酱油适量

主料:

2、炒锅放火上,放水烧开,将虾入锅中放料酒焯水捞出。

猪手800克

3、炒锅中放油烧热,投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色,随后下入小龙虾翻炒,烹入料酒,盐、鸡精、胡椒粉,投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时,烹入滋汁,烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中,撒上葱花上桌即可。

蒜蓉百合虾的做法步骤
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调料:

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1.准备食才

炸香的葱段30克、炸香的姜片10克、大料2克、麻椒1克、香叶半片、小茴香1克、白芷2克、白蔻1克、桂皮0.5克、陈皮0.5克、桂圆3克、美人椒10克、鲜花椒5克、麻辣佐料20克、味达美压锅酱75克、味达美味极鲜酱油12毫升、味达美冰糖老抽5毫升、六月香辣椒酱15克、小辣妹酱15克、鸡粉3克、花雕酒100毫升、水900毫升、冰糖15克

清炒花甲

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用料

2.1.虾洗净,从虾背剖开去泥肠,用白酒,盐,胡椒粉腌一下,然后用保鲜膜封住,放微波炉高火三分钟.2.蒜剁成蒜泥,葱切碎,百合扳开洗净,放开水烫一下.3.起油锅,放蒜蓉,葱花爆香,放下百合炒一下,用水淀粉勾芡。4.放味极鲜酱油,鸡精.

制作方法:

花甲;辣椒圈;葱花;蒜末;沙茶酱;湿淀粉

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1、猪手初加工成等规格的块,焯水漂洗 5-6 小时左右;

做法

3.把勾好芡的蒜蓉百合倒在虾上面即可

2、压锅中加主料、调料,压盖开大火,上气计时,中火压 25 分钟焖 5 分钟(或直接压 30 分钟)即可。

1.热锅下油~下蒜末和辣椒~再下花甲~不停翻炒使其加热均匀~慢慢的~花甲一个个会把壳张开~张开的花甲用锅铲拨上去一点~让还

2没张嘴的花甲在火的中心继续加热~直到全部的花甲都长壳了再下葱花~翻炒几下~下适

小贴士
如果喜欢吃嫩一点的虾和韭菜颜色好看一些的话,可以快炒,时间缩短为一分钟,颜色就更漂亮了

脆骨爆炒鲜虾

3.量的沙茶酱~(l随个人口味酌情数量)淀粉加

鲜河虾仁200克、鸡脆骨120克

4水后就可以勾芡了~想汤汁多些的可以加多水少些淀粉~想要浓稠些的可以少水多淀粉~

辅料:

5.一边下湿淀粉一边不停搅拌再把湿淀粉和花甲混合均匀~装盘上桌咯。

蜜豆100克、百合50克、银杏50克、彩椒适量

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调料:

葱姜炒蛏子

味达美味极鲜酱油3毫升、味达美蒜蓉辣椒酱20毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、白糖4克、鸡粉3克、生粉4克

原料:蛏子;香葱;姜适量;干辣椒;盐适量;

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1将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。葱切段,姜切丝,干辣椒剪成丝备用。锅内烧开水,放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。剥开蛏子,去掉蛏肉周围的一圈砂线。

制作方法:

2将蛏肉剥出备用。锅内放适量油烧至六成热,放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。倒入蛏肉。

1、虾仁处理好后洗净,用味达美调料腌制入味备用。

3加适量盐翻炒均匀。倒入葱叶炒至断生后出锅。

2、将上诉调味品混合调成料汁备用。鸡脆骨炸脆。蜜豆、百合、银杏、彩椒飞水备用;

4蛏子入锅后要快速翻炒,熟后马上盛出,不要翻炒过长时间,保持蛏子的鲜嫩。

3、锅入油烧热,下虾球滑炒至表面金黄盛出。

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4、锅留底油爆香葱、姜、蒜,放入所有主辅料,淋料汁。

鱿鱼糯米卷

5、收汁勾芡摆盘即可。

做法:1.糯米提前一晚用水浸泡,将鱿鱼撕去外皮

2.将鲜香菇切成碎丁

滋补羊肉

3.将香菇丁和糯米拌匀加入蚝油,海鲜酱油,黑胡椒

煮熟带皮羊肉350克

4.将所有调料拌匀

辅料:

5.将拌好的食材装入鱿鱼肚里,放入锅内蒸

红枣8粒、干稻草4根

6.蒸20分钟后即可出锅,用刀切成小块即可

调料:

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木香2克、白蔻6克、洋葱10克、大葱丝15克、姜15克、味达美压锅酱15克、味达美蒜蓉辣酱15-20克、六月鲜特级酱油15毫升、味达美臻品蚝油7毫升、味达美冰糖老抽5毫升、花生油50毫升、花雕酒20毫升、香油5毫升、炖制羊肉的汤300毫升

花甲米线

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用料

制作方法:

米线;大骨汤;蒜;姜;花甲;小米椒;辣椒酱;野山椒酱;葱;洋葱;海鲜酱油;青椒;口蘑;菇

1、将羊肉洗净切成 10 厘米的大块,焯水后用干稻草扎紧,备用。

做法

2、康舒煲上火烧热,加入花生油、圆葱、大葱丝、姜略微煸炒, 烹入六月鲜特级酱油,装入砂锅中垫底备用。

1.炒花甲用的三种辣椒酱

3、锅内加入花生油烧热,将蒜仔下锅慢火炸成金黄色,再烹入花雕酒,调入味达美压锅酱、味达美蒜蓉辣酱慢火炒香, 加入羊肉汤、用稻草扎好的羊肉、红枣及其余调料和慢火煨透收汁装盘。

2.食材准备好,切好,花甲吐沙吐干净

4、盖上盖子,沿锅边淋上香油、花雕酒即可。

3.油,花甲,三种辣椒酱,料酒,西红柿,洋葱末小米椒青椒蒜末姜末,一起炒,

4.加准备好的菇放进去,加大骨汤,水,盐,海鲜酱油,一起煮十分钟,尝一下味道不够就加盐或者辣椒酱,根据个人口味调整。

苹果仙菇沙拉

5.汤煮了十分钟以后,熬出鲜味了就可以放提前泡好的米线,在煮五分钟。米线软硬要注意。

6.出锅,放花椒面,辣椒油,鸡精,撒上剩下的洋葱末,蒜末,青椒末,小米椒。开吃

主辅料:

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荷仙菇、红苹果、青苹果、黑芝麻等

蒜蓉粉丝虾

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配料:

制作方法:

新鲜大虾、龙口粉丝、大蒜、葱、干辣椒、盐、料酒、生抽、油适量、姜

这道菜采取最简单的做法,取红苹果的甜,青苹果的酸,搭配上荷仙菇的香。酸中有甜、回味中混合了荷仙菇的清淡药香,菌菇与水果完美结合。

做法:

1.将大虾洗净,沿着虾头交接处用剪刀沿虾背剪到尾。

鲜杂果焗猪排饭

2.挑出虾线,用刀割开虾背,稍深入些,不要完全割开,用刀背将虾肉轻剁碎些,以防蒸时虾蜷曲,摆放不直。

猪排150克、水蜜桃35克、菠萝50克、米饭200克、秘制什果汁200克

3.将处理好的虾放入一个碗里,倒入适量生抽、料酒、姜末搅拌均匀,然后盖保鲜膜放入冰箱里面腌制1个小时,使其入味。

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