一天一碗不重样,高汤馄饨的做法

作者: 金沙网站  发布:2019-10-04

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面条是我们餐桌上经常出现的主食,它烹饪时间短,做起来简单方便,做法却可以千变万化,汤捞的,过油的,爆炒的,拌料的……掌握了下面这些做法,天天换着吃,每天不重样!

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炸酱面

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“面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。”

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食材明细

食材明细

半肥瘦肉末500克,黄酱1袋

主料

主料

京葱1根,老抽1勺,绿豆芽200克

  • 精排一根
  • 瘦肉馅三两
  • 馄饨皮适量
  • 鸡蛋一个
  • 干面适量
  • 馄饨适量

黄瓜1根,面条、大蒜、醋适量

辅料

辅料

1.把老抽和黄酱倒入一个大碗内,加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;

  • 葱白一根
  • 少许
  • 少许
  • 生抽少许
  • 葱油少许
  • 香油少许
  • 香葱一根
  • 紫菜少许
  • 蚝油少许
  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 香油适量
  • 小葱适量

2.炒锅内倒入比炒菜更多的油,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7-8分钟;

3.把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下,黄瓜洗净后切成丝,大蒜剁成蒜末备用;

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4.面条煮熟,捞出浸入冷开水,捞起盛入碗内;

高汤馄饨的做法步骤

葱香云吞面的做法步骤

5.把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

  • 图片 41先把排骨炖好。
  • 图片 52准备的食材。
  • 图片 63把肉馅放入碗里,加入切好的姜末,盐,鸡蛋,搅拌均匀。
  • 图片 74放入少许蚝油,葱油,香油,调味。
  • 图片 85最后加入切好的葱花,搅拌均匀即可。
  • 图片 96拿一张馄饨皮,放入少量肉馅。
  • 图片 107对折。
  • 图片 118折一下,沾点水,把两个角重叠捏一下,粘牢。
  • 图片 129包好的馄饨备用。
  • 图片 1310高汤烧开,下入馄饨,待馄饨煮熟。
  • 图片 1411碗里放点紫菜,倒入煮好的馄饨。加上小香葱末就可以了。嗯,好鲜哦⊙∀⊙!
  • 图片 151准备好馄饨,香葱
  • 图片 162锅里烧开水
  • 图片 173准备蚝油 或者海鲜酱油
  • 图片 184碗里放入蚝油,生抽,香葱,香油
  • 图片 195水开后把面和馄饨一起下锅
  • 图片 206碗里放入适量的开水或高汤,煮熟的面条挑入碗里即可

西红柿鸡蛋面

小窍门煮面条的水要宽,不然面条煮出来黏糊

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面条,西红柿,鸡蛋

盐,味精,香油,老姜片

1.两个西红柿洗净切片,老姜片切碎,鸡蛋炒成蛋花备用;

  1. 油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水后将蛋花倒入同炒;

3.加水,煮大概五分钟,盛出倒在面碗里,加盐、味精、香油;

4.煮面,煮好后盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

茄子面

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茄子1个,青椒1/2个

素肉20克,拉面120克

1.茄子切丁,青椒去籽、切丁,素肉泡软、切碎;

2.面条煮熟捞出,放入面碗中;

3.热油,将茄子炸软捞出,青椒过油捞出,再加入其他调味料和素肉末炒;

4.加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

担担面

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