【金沙网站】这样做出来的发糕既漂亮,没有电

作者: 金沙网站  发布:2019-05-08

  发糕算是中国的面包或者蛋糕了,松软香甜,做法很多样,可以用不同的食材来做,最常见的要数红枣发糕了不过今天小编教大家做的是紫薯南瓜发糕。

发糕是非常简单的面食,没有任何厨艺的人都可以做的很好,大概是面点中最最简单的了,比馒头等面食简单的多,下面教你制作美味的发糕。

大多数人都没时间为自己和家人准备早餐,其实,有时真的只需要花点心思,不需太多时间就会有很美味的早餐,发糕就是个不错的选择,蒸出来的发糕松软可口,又易于消化,吃多少也不用担心上火。

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紫薯南瓜发糕

一、发糕诀窍

一、糯米发糕

  原料:紫薯泥80克、南瓜泥70克、面粉200克、糖20克、温水60克、油1小勺、干酵母1小勺

1、面糊发酵到一倍大就行了,不然就发过头了

原料:面粉240克 蔓越莓干80克 酵母粉4克 温水220毫升

  做法:

2、水粉的比例没太大关系,自己掌握就好,只要别太稀都可以的

1、准备食材,将蔓越莓干切碎备用

  1、紫薯泥、10克糖混合100克面粉,加入酵母粉1/2小勺,分次加入温水40克,和成柔软紫薯面团。

3、如果想口感好,就要加白面,而且比例一定要多过粗粮,不然口感就会粗

2、将酵母粉放入面粉中,然后缓缓的倒入温水,搅拌至没有干粉。(水温不要超过35度,否则会影响发酵)

  2、南瓜泥、10克糖混合100克面粉,加入酵母粉1/2小勺,分次加入温水20克,和成柔软南瓜面团

4、面筋粉可以改善此款发糕的口感

3、将蔓越莓干放入面碗中搅拌匀均

  3、分别分成两份紫薯面团,两份南瓜面团,撒少许面粉防粘,擀成圆形片状

5、表面装饰的材料随意,葡萄干,枸杞子都好,没有就不用放

4、容器中抹一层油,然后将面团放入其中。盖上保鲜膜开始醒发(抹油是为了蒸好后更好的脱膜,如果没有,可以放到一个较平的碗或盆中,效果也是一样的。)

  4、将紫薯面团、南瓜面团按照顺序叠起来,四周捏紧,放入抹了油的模具里

6、用白面会蓬发的更高一些,相对的口感也更松软,纯粗粮会影响膨胀

5、面团醒发至2.5倍大小的时候就可以了,冷水上锅,大火烧开水后转中火再蒸25分钟即可。(如果发糕比较大或者比较厚,就要相应的增加时间)

  5、温暖处发酵,发酵至发糕膨胀3倍大,放入开水锅,大火蒸15分钟左右,关火后焖2分钟即可拿出

7、蒸的过程中一定不要开盖,蒸好要等5分种再开

6、蒸好后晾凉脱膜,然后切块,即可食用

  小贴士:

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  1、和面团时水要一点点加,这样和好的面团柔软不粘手

二、玉米面发糕

二、红糖鸡蛋发糕

  2、发糕面团太软,在手上抹点油,或者撒些干粉,就好操作了

主料:玉米面50g 面粉200g 酵母粉3g 泡打粉5g 葡萄干、白糖适量

原料:面粉800克 鸡蛋2个 红糖50克 干酵母适量

  3、蒸发糕的时候,要大火上汽蒸,这样蒸出的发糕特别蓬松气孔多

制作工艺:

制作方法:

  小编有话说:以上就是小编教大家做的紫薯南瓜发糕,双重美味,好吃极了。

1、先将酵母粉用温水化开

1、面粉放入盆中,把红糖掰碎放入碗中,加水调成红糖糖浆

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2、干酵母放入温水中调开,打入两个鸡蛋到碗中搅散,把糖浆,酵母,鸡蛋都放入面粉中,混合均匀

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2、将搅面钩装在打蛋机上,再将玉米面、面粉、泡打粉、白糖放入打蛋桶混合均匀,将酵母水倒入混合好的粉中,盖上桶盖,将开关开到1档,略搅拌;再多次加入适量的温水,继续搅打约4、5分钟(期间要每隔两分钟就将机器停下休息会儿),搅拌均匀成稍具流动性的面糊

3、把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上,等到发到体积变成将近2倍,开始蒸,开锅后再蒸20分钟即可

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3、在盛有面粉糊的打蛋桶上盖上保鲜膜,发酵;在可放入蒸锅的蒸碗底部和周边,薄薄地抹上一层油,待面糊发酵至原来的约两倍大时,利用刮刀将面糊倒入蒸碗中,上面撒一点葡萄干

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4、大火烧开蒸锅里的水,将蒸碗放入蒸锅,蒸二十分钟左右即可关火

三、熊猫豆发糕

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原料:面粉350克 黑芝麻35克 白糖适量 发酵粉3克 奶粉适量

5、微凉后倒扣出来,切成小块,即可食用

制作方法:

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1、熊猫豆浸泡6小时,煮至豆皮开裂,加入糖桂花拌匀

三、南瓜枸杞子发糕

2、玉米粉、面粉、糖混合在一起,放入酵母、水和成较软的面团,加入熊猫豆拌匀

主料:南瓜约300克 小麦面粉约250克

3、发至二倍大,入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可

辅料:酵母粉2-3克 枸杞子1把 白糖2勺 水适量

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制作工艺:

四、南瓜发糕

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