【金沙网站】生汆丸子,清汆丸子的做法

作者: 金沙网站  发布:2019-05-08

生汆丸子

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猪肉

  小贴士:

9,放进冷水里凉透。。

做清汆丸子所需厨具:

煮锅

  小编有话说:以上局势小编教大家做的生汆丸子,最清淡的味道,也是最原始的美味。

6,摔打成有弹性的蓉。

清汆丸子的调料:

葱姜 香菜 蛋清

  * 肉要选用纯瘦肉,不能有肥肉或筋膜,会影响口感,选用猪后腿肉或里脊肉、鸡胸肉都可以

做成番茄丸子,孩子会很喜欢哦。。

家常美食网小窍门:

1、肉泥手打的比料理机搅的更好吃。 2、选肉需要肥瘦合适才成。剁好的肉泥要做够细腻,打入的水要量足,才能保证肉丸的好口感。 3、注意肉丸的调味,必须咸淡合适才能有好口味。 4、汤调味的秘诀:调好后,加几滴香醋,别小看这几滴醋,它有很好的增鲜提味儿的效果。

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峰儿话语。

清汆丸子的做法图解步骤

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1.准备材料

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2.将猪肉切成小粒

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3.用刀剁碎,加上切好的葱花和姜末,接着剁

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4.磕上一个蛋清,接着剁

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5.剁成细滑的肉泥

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6.少量多次加入清水,每加一次,都要顺时针搅拌至完全吸收为止

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7.打好水的肉泥,加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀,静待入味

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8.锅中放水,开火,用虎口挤出丸子后下锅,煮至漂浮

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9.撇净浮沫,加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,点几滴香醋,撒上香菜

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10.盛出即可

  6、先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收,再把姜丝沥出只用姜水,分次加入肉蓉中,每次都顺着一个方向搅拌,直至完全吸收,加到不能再加为止

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  做白汤丸子就需要精瘦肉做生汆丸子,最大程度的保留食物的原汁原味,这样做出来的丸子才会非常的鲜美好吃。

8,即可捞出。

  4、葱切丝提前泡水备用

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  7、水煮至微沸,关小火,一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅

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  1-3、肉剁碎,用肉锤敲打

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