紫薯菊花酥,酥皮月饼的做法大全

作者: 金沙网站  发布:2019-05-08

  菊花酥不仅是一道点心,更是一种面食,对于家里不爱吃主食的孩子来说,一定是很吸引他们的,长得好看而且会很美味,里面的馅料还可以根据自己的喜欢来做。

  鲜花玫瑰饼是自古以来都深受人们喜欢的点心,皮香馅美,多食玫瑰可以美容养颜,而且玫瑰的花香浓郁,久久不散,情人节的时候吃这款点心,简直美味。

图片 1

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用料

  紫薯菊花酥

  鲜花玫瑰饼

中粉125克酥油20克低粉100克酥油50克

  油皮原料:20个

  油皮材料:

糖12.5克 相克食物水65.5克

  中筋面粉215克、绵白糖17克、猪油75克、水105克

  中筋面粉130克、绵白糖15克、猪油52克、水55克

面粉50克40克糖粉35克黑芝麻粉42克橄榄油7克核桃碎7克杏仁碎7克熟紫薯泥180克

  油酥原料:

  油酥材料:

做法

  低筋粉220克、猪油100克

  低筋面粉110克、猪油55克

1.50克面粉倒入锅中小火炒5分钟即为熟面粉,过筛两次备用

  紫薯馅原料:

  内馅材料:

2.生核桃和杏仁放烤盘中150度烤约2分钟,至表面金黄

  紫薯约400克、黄油40克、绵白糖60-70克

  麦芽糖50克、低筋粉50克、黄油25克、熟核桃碎30克、玫瑰花2朵

3.将内陷1的所有材料混合,用融化的黄油调节软硬度

  紫薯馅做法:

  做法:

4.将内陷1和内陷2分割成约30克/个一份备用

  紫薯馅我用了最简便的方法,省略了炒馅的过程,就是把紫薯去皮、洗净、切片、蒸熟、捣成泥、趁热加入黄油和糖拌匀,放至凉透,搓成大小适中的圆球即可,因为制作实在很简单,文字就可以叙述明白,所以没有拍图。

  1.油皮材料中的面粉先过筛,然后加入糖、水调匀。

5.油皮材料混合揉至表面光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟

  油酥皮做法:

  2.再加入猪油拌匀成光滑的面团。

6.油酥材料混合用刮板切拌/压拌

  1.油皮材料中的面粉先过筛,然后加入糖、水调匀。

  3.油酥材料中的面粉先过筛,加入猪油。

7.揉成面团后用保鲜膜包裹好也松弛20分钟

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