私房四川泡菜,妈妈的味道

作者: 金沙网站  发布:2019-05-09

  可能被大家熟知的只有韩国泡菜,其实在中国的四川也有传统的四川泡菜,和韩国泡菜的做法很不一样,但是味道确实受到很多人的喜欢。

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我是四川人,从小到大,家里的泡菜就没有断过,妈妈做泡菜一直味道好棒,记得小时候,因为喜欢我家里泡菜的味道,邻居阿姨还经常到我家里来要呢。 泡菜我曾经发过一次日志,当时是在网上找的配方,但做出来觉得味道不是很喜欢,过不了多久就倒掉了,上次爸爸妈妈过来,妈妈给做过一次泡菜,一下就找到了四川泡菜的感觉,但妈妈做泡菜水都是凭经验,我当时也忘记了称量,就没有写成日志,后来因为自己保存不好,也倒掉了,今年爸爸妈妈过来,又给我做了泡菜水,妈妈一边放原料,我就一边用厨房秤量,这样我也有了泡菜水的配方。 泡好的泡菜,直接吃也不错,还可以加一些鸡精、辣椒油、小葱等,拌一拌,味道更棒哦。 整个制作过程非常简单,甚至比我想象的还要简单,但仍然有一些需要注意的地方。今天用泡菜来做了炒空心菜杆,味道非常棒,下饭饭好美味,保证让你多吃两碗。

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  私房四川泡菜

私房四川泡菜用料工具

“我是四川人,从小到大,家里的泡菜就没有断过,妈妈做泡菜一直味道好棒,记得小时候,因为喜欢我家里泡菜的味道,邻居阿姨还经常到我家里来要呢。

泡菜我曾经发过一次日志,当时是在网上找的配方,但做出来觉得味道不是很喜欢,过不了多久就倒掉了,上次爸爸妈妈过来,妈妈给做过一次泡菜,一下就找到了四川泡菜的感觉,但妈妈做泡菜水都是凭经验,我当时也忘记了称量,就没有写成日志,后来因为自己保存不好,也倒掉了,今年爸爸妈妈过来,又给我做了泡菜水,妈妈一边放原料,我就一边用厨房秤量,这样我也有了泡菜水的配方。

泡好的泡菜,直接吃也不错,还可以加一些鸡精、辣椒油、小葱等,拌一拌,味道更棒哦。
整个制作过程非常简单,甚至比我想象的还要简单,但仍然有一些需要注意的地方。今天用泡菜来做了炒空心菜杆,味道非常棒,下饭饭好美味,保证让你多吃两碗。”

  原料:清水1500克 盐140克 冰糖78克 姜110克 蒜2个 白醋56克

主料: 清水 盐 冰糖 姜 蒜 白醋 调料: 胡萝卜 红彩椒 芹菜杆 蒜苔白段 厨具: 其它

食材明细

  配菜:胡萝卜 红彩椒 芹菜杆 蒜苔白段

私房四川泡菜的做法:

主料

  1、首先要将泡菜罐洗干净,为防有油,我用了新的洗碗巾。

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  • 清水1500克
  • 140克
  • 冰糖78克
  • 110克
  • 2个
  • 白醋56克

  2、先用清水洗一遍。

1.首先要将泡菜罐洗干净,为防有油,我用了新的洗碗巾。

辅料

  3、再加入洗洁精洗干净。

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  • 胡萝卜适量
  • 红彩椒适量
  • 芹菜杆适量
  • 蒜苔白段适量

  4、最后用清水再充分洗净。

2.先用清水洗一遍。

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