水晶粽子,紫薯水晶粽

作者: 金沙网站  发布:2019-05-08

  喜欢吃粽子的朋友肯定等不了一年吃一次,像小编就是,总会经常去超市买粽子,自己煮着吃,不过有时间还是喜欢自己做,因为好吃又美丽,就像今天小编教大家做的这款水晶粽子一样。

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紫薯水晶粽

图片 5小编推荐:端午粽子做法大合集

  这款粽子跟平时吃的有点不同,长得晶莹剔透,小巧可爱,口感也是Q弹爽滑,像QQ糖一样,甜甜的,软软的。

  用料:粽叶,绑粽子的草或棉线,西米,紫薯,熟黑芝麻粉,炼奶,白糖;

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  做法:

  1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水),刷洗干净后待用(我用的是干粽叶,如新鲜粽叶直接洗净即可);

  2.紫薯洗净蒸熟,去皮,捣成泥,加入黑芝麻粉,炼奶,拌匀;

  3.将步骤2的紫薯泥揉成团,待用;

  4.西米用清水打湿后沥干(不需要浸泡),放入适量的白糖,拌匀;

  5.取两片粽叶重叠,光面朝内,约在粽叶的三分之一处折成一个漏斗状;

  6.将里面短的那一端的粽叶再旋转一圈,使它成为一个更尖更细长的漏斗(下面的尖角一定要收紧,以免漏米);

  7.放入一半量的西米,用手指压紧;

  8.放入紫薯泥;

  9.再放入西米至“漏斗”的九分满,用手或勺子将西米压紧一些;

  10.将“漏斗”边缘的棕叶如图所示往中间折起来;

  11.将上面的粽叶折下来盖住馅料(折下来的同时顺势用手将粽叶的两边捏紧);

  12.再将粽叶向一侧弯折;

  13.然后用绳草捆绑起来,再用剪刀修剪去叶柄,粽子就包好了。

  14.将包好的粽子放入蒸锅中,大火隔水蒸约40分钟即可。

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  中国菜谱网小贴士:

  1.西米用清水打湿即可,不需浸泡;

  2.熟芝麻粉在超市专卖磨五谷杂粮粉的专柜有售,也可自己制作:将芝麻炒香后用搅拌机打碎成粉即可;

  3.步骤7放入西米的时候,要用手指或勺子将其压紧实,以免下面尖角处没有被西米填实;

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  水晶粽子

还有一周的时间就是端午节,

  材料:

粽子是中国家庭餐桌上必不可少的传统美食,

  西米200克、玉米油15ML、白糖25克、粽叶适量

现在包粽子可以说是花样繁多,口味多变,

  内馅:

除了传统的糯米棕子,黄米粽子以外,

  芒果软糖、葡萄干、蔓越莓干

近些年还流行一种水晶粽子,

  辅料:

就是偶今天介绍的这款,

  大麦青汁粉、红曲粉

它的原料是西米,

  首先处理粽子叶:

制作好的粽子口感超级Q,

  1.粽子叶刷洗干净(我用的是新鲜粽子叶,刷洗干净即可,如果是干燥粽子叶,洗干净后需要浸泡至软再煮一下)。

非常好吃。

  2.放入蒸锅中,加入漫过粽子叶的水,水开后煮1-2分钟(这样是为了增加粽子叶放韧性,以免在包的时候折断)。

制作这种粽子可以根据自己的喜好添加色粉进去,

  3.煮好用冷水过凉,剪去顶端硬节。

颜色很漂亮,

  第二步处理西米:

内馅也可以根据自己的喜好进行选择,

  4.西米放入容器用凉水浸湿,捞出沥干水分(西米不可浸泡,浸湿即可)。

我用了三种,

  5.加入玉米油和白糖(加玉米油是防止煮好的西米粽粘在叶子上,白糖的用量根据个人喜好添加,也可以不加)。

蔓越莓、葡糖干、芒果软糖。

  6.用筷子搅拌均匀。

芒果软糖馅的最好吃,

  7.将西米分成3等份,其中两份分别加入大麦青汁粉和红曲粉拌匀。

煮好晾凉后内馅是粘稠状态的,

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