锦诱虾球,茶碗蒸的做法

作者: 食物禁忌  发布:2019-05-08

图片 1

鸡蛋,几乎含有人体所需要的所有营养物质,用蒸煮的方法能够使其中的营养最大程度的被吸收。

图片 2

   主料:青虾

图片 3用料

(在蓝点高速快锅的最上层烹饪)  鸡蛋 2枚     虾干 5g干贝 5g白果 2枚                      蟹肉棒 2根鸡肉 10g葱花 2g盐 1茶匙(5g)淡酱油 1茶匙(5ml)

 

做法

  1. 虾干与干贝加入适量热水,泡制30分钟。
  2. 干贝拆碎,虾干对半切开。蟹肉棒切薄片。鸡肉切小丁。
  3. 将鸡蛋打散,加入盐、淡酱油混合均匀,加入200 ml清水倒入杯中,再放入白果、虾干、干贝丝和鸡肉小丁混合均匀。
  4. 将蟹肉棒放入蛋液中,再撒入葱花,再把小碗放在上层的无孔蒸屉中。
  5. 盖上高速快锅锅盖,开中火加热,待温度压力指示器上2线后,关火,下线后即可开盖出锅。
  6. 接着将番茄切成1cm见方的小块,将柠檬汁、盐和橄榄油放入混合均匀。
  7. 将各色甜椒切成0.5cm大小的丁,在开水中汆一下,沥干水分。
  8. 把煮熟后的鸡肉从骨头上拆下,加入各色甜椒丁、番茄小块和调味汁混合均匀,最后撒上黑胡椒碎即可。

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图片 28

用料

  辅料:黄瓜、绿茶、胡萝卜、红椒、柠檬、香椿苗、鸡蛋清

泰国河虾仁胡萝卜芹菜白果绿茶粉面粉

  调料:盐、胡椒粉、料酒、大葱、生粉、水淀粉

图片 29做法

  1. 将绿茶粉放入碗中用凉水沏开,用沏好的水放入面粉中和成面饼,醒到30分钟后放入锅中开始煮面,面煮好后放入熟油后放到一边备用。
  2. 虾仁解冻后去纱线诜净,控干水份,放在碗中加盐、味精、白糖、旦清、淀粉,上浆侍用。
  3. 芹菜、胡萝卜均切大丁状,与白果放在一起备用。
  4. 锅中放水烧开,将上好浆的虾仁倒入锅中氽熟,再放入芹菜丁、胡萝卜、白果一同焯熟,倒入盘中备用。
  5. 锅洗净,放清水烧开、调味,倒入虾仁及配料勾芡,淋少许明油,出锅前把煮好的乌冬绿茶面放入盘中,再浇上炒好的锦绣虾球装盘即可食用。

小贴士

虾不能氽的时间过长。

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  △烹制方法:

  1、将虾仁头去掉,虾仁取出,从背部切开至三分之二处,洗净加盐、白胡椒粉拌匀,加少许蛋清、淀粉腌制5-10分钟;

  2、柠檬切薄片,与黄瓜、红椒圈一起摆盘造型,将虾仁过水焯一下取出,坐锅点火倒油,下葱煸香,放入胡萝卜翻炒,再放入焯好的虾球,倒入泡好的茶汤,加料酒、盐,水淀粉勾芡,淋少许香油出锅即可,装盘后撒入香椿苗。

  特点:色泽鲜艳,清新爽口。

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