过健康生活健脾和胃,煲鸡汤的做法大全

作者: 食物禁忌  发布:2019-10-19

党参含有多糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、磷酸盐和17种氨基酸,是常用的补气中药。党参具有补中益气、和胃养血等功效,最宜用于平素倦怠乏力、精神不振、自觉气短、稍一活动就喘促的气虚患者。由于补气也有助于生血,所以党参也适用于气血两虚、面色苍白、头昏眼花、胃口不好、大便稀软、容易感冒的病人。

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鸡作为我国最为常见的家禽之一,它也是餐桌上的常客了。烧鸡,炖鸡,烤鸡,蒸鸡,各种吃法很多,这里我们要来看的是最为有营养的做法,将鸡煲汤,那么如何煲鸡汤会更好呢,其中加入一些药材滋补效果会更好。

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黑米肉丸

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乌鸡富含黑色素,是营养价值极高的滋补品。在乌鸡中加入补气的党参,健脾的淮山,以及枸杞、红枣、当归等中药材,滋补效果极佳,喝一口,全都是营养。

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如何煲鸡汤:山药炖鸡汤

党参淮山乌鸡汤

滋阴补肾

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食材:乌鸡肉150克 ,枸杞3克 ,红枣3克,党参4克,淮山5克 ,当归3克 ,生姜片少许,料酒、盐、鸡粉各适量。

中医认为黑米有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血的功效,与肉类同食营养又美味

食材准备

做法步骤:

准备食材

山药100克,柴鸡1只,葱姜适量,大枣10克,枸杞10克,盐10克,鸡粉10克。

1 将洗净的乌鸡斩块。

黑米50克,猪肉馅300克,冬菇50克,胡萝卜50克,鸡蛋2个,盐、葱、植物油各适量。

方法步骤

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制作步骤1将胡萝卜磨成末,冬菇、葱切碎;2往肉馅等食物中加入少量油,用盐拌匀,鸡蛋打破搅匀加入;3将肉馅团成丸子,蘸上黑米;4将丸子入蒸锅蒸15分钟即可。

1、将柴鸡洗净切块,山药去皮,洗净切滚刀块;

2 锅中倒入少许清水,倒入鸡块,加入料酒拌匀。

猪蹄茭白汤

2、大枣和枸杞泡水,葱姜洗净切片,泡好的大枣切成小丁;

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3、锅中放入清水烧开,放入切好的鸡块,小火焯烫4分钟,去浮沫待用;

3 汆煮至断生捞出。

增加泌乳

4、锅中15克油,烧至温热,放入葱姜片,然后放入焯好的鸡块,大火爆香;

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茭白不仅味美,营养也非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等营养成分。此汤对哺乳妈妈来说,有防渴、利便、促进乳房发育、增加乳汁分泌的作用。

5、加入1000克清水,大火,加入10克盐,10克鸡粉,烧开后倒入大盆中;

4 用油起锅,放入姜片爆香;倒入鸡块,淋入料酒拌匀。

准备食材

6、上锅蒸40分钟后取出,倒入锅中放入山药,大枣,枸杞煮10分钟即可。

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猪蹄250克,茭白100克,生姜2片,料酒、大葱、盐各适量。

如何煲鸡汤:花旗参乌鸡汤

5 再倒入适量清水烧开;加入枸杞、红枣、党参、淮山、当归拌匀。

制作步骤1猪蹄用开水烫后刮去浮皮,拔去毛,洗净,放入锅内;2加清水、料酒、生姜片及大葱,大火煮沸,撇去浮沫,再改用小火炖至猪蹄酥烂;3最后投入茭白片煮5分钟,加入盐即可。

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百合捞莲子

食材准备

6 煮沸后放入盐、鸡粉;拌匀调味。

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乌鸡500克,廋肉200克,姜4克,红枣50克,花旗参50克,盐10克,味精5克,糖5克,花雕酒20克。

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清心除烦

方法步骤

7 将锅中的材料盛入汤盅。

可清心除烦、安神宁志,对产后新妈妈神情抑郁、不思饮食、多梦易惊有一定的调理作用。

1、将乌鸡斩块,廋肉切成小块,姜切片;

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准备食材

2、乌鸡,廋肉入锅,加入冷水没过,大火烧开煮透;

8 放入蒸锅;加盖,慢火蒸1小时。

水发百合100克,莲子50克,水发黄花菜50克,冰糖适量。

3、关火后将乌鸡捞出放入汤盘,加入花旗参,姜片,红枣;

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制作步骤1将发好的百合和黄花菜用水洗净,莲子去皮、去心、洗净;2以上原料一同放入大汤碗内,加入适量清水,上笼用大火蒸熟,放入冰糖再蒸片刻即成。

4、锅中冷水750克,加入盐10克,味精和糖各5克,花雕酒20克,大火煮沸;

9 汤制成取出即成。

客家甜酒鸡

5、然后将汤汁倒入汤盘中,将汤盘放入蒸锅中,蒸3小时以上即可。

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祛寒活血

如何煲鸡汤:黑豆首乌鸡汤

小窍门

客家甜酒有祛寒湿、通经络、和五脏、活血去瘀、滋阴益肾之功效。

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蒸炖的时间要足够长,此汤味道才鲜美。

准备食材

食材准备

与党参搭配相宜的食材:山药——养心润肺;猪肚——增强免疫力;鲤鱼——健脾益气,养胃;白术——养胎安胎;猪排骨——益气补血。

鸡半只,江米酒600克,鸡蛋3个,姜几片,水适量,植物油几滴

乌鸡1斤,何首乌15克,黑豆30克,红枣6粒,薏米20克,枸杞1小把,生姜3片,盐适量。

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制作步骤1清洗好光鸡,切成块儿,热锅,放入生姜片,加几滴油入锅里,倒入鸡块翻炒至肉色发白;2断生后,铲起来放一个砂锅里,煎好几个鸡蛋;3往砂锅里到入糯米酒、清水、加上煎好好的鸡蛋;4中小火炖半个小时即可食用。

方法步骤

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