金沙网址咸香扑鼻,特别有食欲

作者: 食物禁忌  发布:2019-05-17

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意式盐焗大虾

虾滋阴补虚,还含有丰富的钙质,特别适合长身体的孩子、老人或体虚的人。平时家里的虾子要么盐水煮,要么油焖,今个儿想换个做法,盐焗虾貌似简单又好吃。而且非常适合懒人,在家也能做出像饭店里一样香喷喷的盐焗虾。这个做法是用粗盐干焗,整个过程不需要加水。做出来的盐焗虾外壳红亮,原汁原味的鲜、香!

  关于客家人的盐焗菜:盐焗利用物理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,加热时间以原料成熟为准,一般不太长,从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热,可以使原料中的水分有一定程度的散发,这也起到浓缩原料鲜味的效果。焗是广东方言中的一个多义词,烤的意思。有锁住香气的意思。

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  虾和蟹类的都有坚硬的外壳,所以就不需要用锡纸包裹了,也不用事先腌制。这次选用的海鳌虾我也是第一次吃,买的不是很大个的,基本跟大个的小龙虾差不多,这样加工更快容易入味。海虾么就比较鲜,盐焗后肉质更紧实好吃,我用的是家常做法,一口白铁锅就行不用烤箱,海盐在一般的菜市场干货区能买得到。同样的做法也可以选用其他蟹和虾类,味道一样干香鲜美!

食材:虾300克 粗盐1袋 花椒1把 八角5瓣 欧芹5克 罗勒5克 莳萝3克 迷迭香5克 披萨草3克

这道盐焗虾确实不错,海盐被烘烤到足够热把虾焗熟,盐焗过的大虾咸香扑鼻,肉质感紧实有嚼头,作为宴客的大菜或者平时的零食都灰常不错。

  【盐焗海鳌虾】

做法:

[食材]: 草虾、海盐、花椒、八角、生姜,葱段

  所需食材:

1、清洗大虾,去虾线,牙签在虾背的虾壳衔接处各挑一下虾线,然后拽出虾线。

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  海鳌虾 500克

2、将腌制盐铺满烤盘,洒上花椒、大料、复合香料,放入烤箱,200度烤5分钟。

[做法]:

  海盐 1包

3、将大虾平铺到烤盘上,进烤箱200度14分钟,出炉享用即可。

1.虾买回来后,先清洗一下;将虾的长须,以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。

  葱段、姜片 适量

炸香酥鱼块

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  花椒 1把

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2.将处理好的虾清洗干净,大蒜片,生姜,葱段和少许盐倒入虾中腌制30分钟。

  料酒 1大勺

用料 :

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鱼肉400g,面粉70g,水45g,鸡蛋1 个,白芝麻适量,生姜适量,盐适量,干朝天椒5个,花椒、八角适量

3.平地锅中倒入少许盐,加入花椒、八角、姜片,蒜片和葱段预热5-6分钟。

  1、冷冻的海鳌虾室温解冻,冲洗干净;

做法:

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